UNIVERSIDAD DE VALLADOLID YUCATÁN_

NOMBRE AUTORIZADO DE LA INSTITUCION

___LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN DE LA HOSPITALIDAD___

NIVEL Y NOMBRE DEL PLAN DE ESTUDIOS

VIGENCIA

MODALIDAD                                                        Escolarizada

DURACION DEL CICLO                                 14 Semanas

CLAVE DEL PLAN DE ESTUDIOS                  2009

Formar profesionistas con un sentido humanista, comprometidos con la calidad y la sustentabilidad en la prestación profesional de servicios en la Industria de la Hospitalidad, proporcionando conocimientos y habilidades específicos, para lograr un desempeño de alta calidad, ético y con responsabilidad social, para lograr la máxima efectividad y rentabilidad de las diferentes empresas que conforman el sector de la hospitalidad, hospedaje, alimentos, bebidas, turismo, entretenimiento, asistencia y hospitales.

• El alumno egresado de la Licenciatura en Administración de la Hospitalidad contará con los conocimientos:

• Metodologías para realizar la detección de problemas y evaluación de alternativas de solución, que impulsen el desarrollo de las empresas de la hospitalidad.

• Identificar los sistemas de administración de los recursos humanos, materiales y técnicos, mediante el mantenimiento de contextos propicios para la innovación y el cambio.

• Identificar la metodología para la elaboración de proyectos turísticos.

• Identificar principios y métodos mercadológicos para el diseño y comercialización de productos turísticos.
• Identificar los elementos básicos que intervienen en la actividad turística.
• Analizar las implicaciones del tiempo libre y el ocio sobre la actividad turística.
• Procedimientos de evaluación y certificación de sistemas de calidad.
• Las normas de sanidad e higiene vigentes, para producir alimentos y bebidas de alta calidad.

• Organización y administración de áreas gastronómicas en empresas turísticas o de salud

• Utilizar procedimientos de evaluación y certificación de sistemas de higiene y calidad.

• Conocimientos de historia y cultura nacional que permitan promover la gastronomía mexicana.

• Conocimientos en la forma en que se dirigen y organizan las empresas para su mejor funcionamiento.

Habilidades para:

• Desarrollar una visión prospectiva de las diferentes áreas administrativas y de operación sobre procesos, tecnologías, disposiciones legales, que se estén desarrollando en las empresas de la hospitalidad.
• Identificar, formular y evaluar proyectos relacionados con la hospitalidad.
• Proponer nuevas tecnologías que aporten valor a los procesos de producción, operación y administración de las empresas y organizaciones de la hospitalidad, de modo que asegure su permanencia y competitividad.

• Capacidad creativa para el diseño de proyectos.

• Organizar, integrar y dirigir equipos de trabajo.

• Aplicar sistemas y procedimientos administrativos en empresas y organizaciones de la hospitalidad.

• Poseer habilidad para la comunicación organizacional, el trabajo en equipo y la negociación.

• Proyectar nuevos conceptos en alimentos y bebidas.

• Habilidad para solucionar contingencias o situaciones de incertidumbre en su ámbito laboral.

• Adaptarse al uso de tecnologías modernas en su ambiente de trabajo.

Actitudes:

• Responsabilidad, libertad y compromiso.

• Actitud de servicio en las áreas de desarrollo de la Licenciatura en administración de la hospitalidad.

• Conducta de honradez y profesionalismo.

• Emprendedora y entusiasta para promover el desarrollo.

• Respetuoso hacia todas las ideas.

• Fomentar la comunicación y el diálogo en las organizaciones de hospitalidad.

• La comprensión de la naturaleza de los individuos y grupos humanos Interactuar con diferentes culturas y niveles socioeconómicos.

• Actualización constante y necesaria para su desarrollo personal, profesional y laboral

• Promover una cultura de calidad, sustentabilidad y competitividad en la actividad.

• Compromiso para el fortalecimiento y permanencia del patrimonio turístico

            El plan de estudios debe ser evaluado de manera periódica en sus vertientes interna y externa, para realizar en forma oportuna, las modificaciones y/o actualizaciones, que le permitan seguir  estando vigente.

Evaluación Interna

• Se efectuará a través del análisis de los programas de estudio, en cuanto a vigencia de contenidos y objetivos a alcanzar por cada uno de ellos, así como su contribución al logro del objetivo general del plan de estudios
• Se analizarán los índices de reprobación por asignatura, para establecer las acciones  procedentes.
• Se supervisará la eficiencia terminal, para determinar las causas que incidan desfavorablemente en la misma y en la medida de lo posible eliminarlas.
• Revisión de las formas de evaluación para adecuarlas a las actividades de los aprendizajes correspondientes.
• Se efectuarán reuniones por academias de profesores de las diferentes asignaturas, para el intercambio de experiencias de enseñanza aprendizaje en función del mejoramiento del proceso educativo.
• Se organizarán  seminarios, mesas redondas, paneles de discusión entre profesores para intercambio de experiencias, sugerencias y acciones que permitan evaluar el desarrollo del plan de estudios de la Maestría.
• Se efectuará la evaluación de los docentes, tanto por los alumnos, como por las autoridades académico administrativas de la Universidad, para conocer su aportación al logro de los objetivos curriculares.
• Se evaluarán las instalaciones (aulas, talleres, biblioteca, etc.) Y los auxiliares didácticos (computadoras, proyectores, etc.), para conocer su grado de utilización en la consecución de los objetivos de los programas de estudio.
•  Se evaluará  la participación de la administración escolar de la Universidad, para conocer cómo coadyuva a través de procesos académico, administrativo y operativo, a lograr el objetivo general del plan de estudios.

Esta evaluación interna independientemente de efectuarse al egreso de cada generación, deberá realizar acciones evaluativas al término de cada semestre lectivo; de esta forma se tendrá un margen de respuesta oportuno en aquellas asignaturas, que por la complejidad de los negocios modernos, están cambiando sus contenidos en forma muy rápida.

Evaluación Externa

• Se realizará semestralmente,  a través de  entrevistas y mesas redondas entre empresarios, colegios de profesionistas, cámaras de comercio y empleadores, para conocer sus necesidades y  las características que buscan en los egresados.
• Comparación de planes de estudio  de otras universidades de la localidad.
• Comparación de planes de estudio  con algunas universidades del país, equiparables a la Universidad de Valladolid Yucatán.
• Seguimiento de egresados para evaluar el tiempo de contratación, nivel y calidad de su inserción en el mercado laboral.
• Contrastar las necesidades encontradas en el ámbito laboral con el plan de estudios, para realizar aquellas modificaciones que  fortalezcan académica y profesionalmente al egresado.

La evaluación externa deberá llevarse a cabo al egreso de cada generación, sin embargo,  en función del avance del conocimiento, anualmente se desarrollarán algunas de las acciones antes citadas, para retroalimentar a la evaluación interna.

Lic. Gloria Santos Mateos

Jefa del Departamento de Evaluación Curricular, SEP.